Тесто:
- 3 яйца...
- 1 стакан сахара
- 1/2 пачка маргарина "Пышки"
- 1,5 ст. л. мёда с верхом
- соль, сода 1/4 ч. л.
- мука примерно 3-4 сткана (200 г)
Крем:
- Сметана (20%) - 3 баночки (300 г.)
- Сливки 33% - для взбивания - 250 г.
- 1,5 стакана сахарной пудры
Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром, кладём растопленный маргарин и соду, гашенную в кипящем мёде (до золотистости). Всё перемешиваем и добавляем муку. Тесто получается липким, можно подсыпать дополнительно муки, чтобы его сформировать.
Оборачиваем тесто в плёнку и кладём в холодильник на 5-6 часов. Тесто должно затвердеть и перестать липнуть к рукам. Выпекаем 8-9 коржей, делая проколы, надрезы перед выпечкой. Один корж, можно обрезки - используем для посыпки.
Сметану для крема выкладываем на марлю, сложенную в 3-4 слоя, убираем в холодильник на 8 часов. Сметану с марлей укладываем на друшлаг или сито. Груз никакой не нужен. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем отвешенную сметану и ещё раз взбиваем, но недолго. Получается густой однородный крем. Выкладываем крем на коржи и даём постоять час-полтора для пропитки. Только после этого начинаем соединять коржи. Если не дать пропитаться крему, то при накладывании коржей друг на друга крем весь потечёт.
Готовый торт посыпаем крошкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.