- Упаковка белых грибов - 30-40 г (сухих)

- лук - 2 головки

- чеснок - 3-4 зубочка

- 500 г риса Арборио

- около 1 стакана грибного бульона

- соль, чёрный перец

- оливковое масло - 6-7 ст. л.

Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности, добавить отваренные нарезанные грибы и рис. Обжарить около 5 минут, помешивая. Постепенно вливаем кипяток + 1 стакан грибного бульона, постоянно помешивая. Соотношение риса и жидкости 1:4 - 1:5. Рис готовится около 20-30 мин. В конце добавляем соль и чёрный перец.